Тарт с карамелизированными апельсинами
- 60 гр. Масло Лурпак, размягченное
- ¼ ч. л. сладкая морская соль
- 50 г сахар
- 120 гр. мука для всех целей
- 1 чайные ложки молочный суп
- 1/3 эт. чай из семян мака
- 3 больших яйца
- 3 яичных желтка
- 70 г сахар
- 200 мл сливок 36% жирности, Арла
- Цедра 2 апельсинов без косточек
- 120 гр. Сливочное масло Lurpak, размягченное, нарезанное мелкими кубиками
- ½ κουτ. сладкая морская соль
- 2 целых апельсина, разрезанных пополам
- 20 гр. Лурпак масло
- 150 г сахар
- 40 мл апельсинового сока
- ¼ κουτ. сладкая соль
- 1 ч. л. сладкая ваниль, жидкость
Разогрейте духовку до 180°С. Я помещаю все ингредиенты в кухонный комбайн, пока не получится однородное тесто. Если оно слишком твердое, я добавляю еще 1 ложку молока. Я раскатываю тесто в лист диаметром 22 см и кладу его в форму для тарта диаметром 20 см, застеленную антипригарной бумагой, покрывая дно и стенки, убедившись, что оно достаточно выступает. Я накрываю тарт листом антипригарной бумаги, наполняю сухим нутом и выпекаю 15 минут.
Поместите все ингредиенты в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока они не свяжутся. За ним нужен небольшой уход, чтобы он не закипел и не слипся. Пробую ложкой и вижу, что стоит, снимаю с огня и сливаю сливки в форму для тарталеток.
Верните пирог в духовку и продолжайте выпекать еще 10-15 минут.
Выньте из духовки и дайте остыть. Острым ножом срезаю края у выступающих стенок, чтобы они были ровными. Накрываю пленкой и ставлю в холодильник.
Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Я выкладываю дольки апельсина слоями и даю им немного подрумяниться. Высыпаю сахар и покачивая кастрюлю (не перемешивая) даю сахару растаять (около 6-8 минут). Я добавляю сок, соль и ваниль и осторожно встряхиваю. Я даю апельсинам остыть и перекладываю их в тарт.
Благодарю вас!