Тарт с кадаифи и начинкой из лука-порея и клюквы
- 250 гр. Лист кандаифи
- 2 ч. л. л коровьего масла Lurpak, растопленного + 1 ст. л. дополнительно для смазывания сковороды
- 5 луковиц (белая и зеленая, нежная часть), нарезанных ломтиками по 2 см
- 50 гр. Коровье масло Лурпак
- 200 гр. Моцарелла Арла, тертая
- 200 гр. йогурт
- 2 взбитых яйца
- 120 гр. сушеная клюква, нарезанная
- ½ пинты. укропный чай, нарезанный
- 1 щепотка душистого перца, порошок
- Соль перец
- 2 взбитых яйца
- 200 мл сливок 36% жирности, Арла
- 3 ч. л. ложки процеженного йогурта
В миске смешиваю нарезанную клюкву с йогуртом, накрываю миску и ставлю в холодильник до тех пор, пока она мне не понадобится.
В среднюю кастрюлю добавьте лук-порей и 2 столовые ложки воды. Приправьте солью и перцем и тушите лук-порей в течение 3-4 минут на среднем огне, пока он слегка не увянет. Добавить сливочное масло и жарить 3-4 минуты, помешивая. Снимите с огня и дайте смеси остыть.
Добавляю йогуртово-клюквенную смесь, яйца, моцареллу, укроп, душистый перец, соль и перец. хорошо перемешиваю.
Я распушиваю кадаифи, аккуратно потянув пальцами «нити», чтобы ослабить и истончить их. Слегка смажьте маслом круглую сковороду диаметром 24-26 см и выложите туда кадаифи, хорошо покрывая дно и бока. Стены могут быть наполовину покрыты, но это не проблема. Достаточно не вдавливать лист в блюдо и он остается пушистым.
Я посыпаю кадаифи 2 ложками сливочного масла.В миске хорошо перемешайте сливки, яйца и йогурт.
Выливаю смесь для начинки в основу кадаифи и равномерно распределяю. Я выливаю смесь для корки на начинку, а затем разрезаю пирог на 8 треугольников так, чтобы влажная смесь для корки достигла основания.
Накрываю сковороду пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 40 минут, чтобы кадаифи пропитался и немного набух.
Разогрейте духовку до 200°С.
Я выпекаю пирог 45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и блестящей. Я подаю пирог теплым или чуть теплым.
Благодарю вас!