В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2 минут, пока он не станет мягким. Бросаю фасоль, сразу солю и пассерую около 3 минут, помешивая деревянной ложкой.

Я добавляю 100 мл теплой воды и даю фасоли прокипеть 5-7 минут или пока она не «выпьет» воду и не размякнет. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону, пока фасоль не станет теплой.

В миску кладу расплавленный сыр фета, катики, яйца, рубленую петрушку, соль и много перца. Я очень хорошо перемешиваю, чтобы получилась гладкая и кремообразная смесь.

Сливаю смесь фасоли через мелкое сито, выливаю в миску с кремом из феты и хорошо перемешиваю.

Разогрейте духовку до 180°C. Выстилаю антипригарной бумагой для выпечки круглый противень или форму для тарта диаметром 26-28 см или две узкие формы средней длины.

Выкладываю тесто куру на противень, поверх бумаги, хорошо прилегая к стенкам, и отрезаю лишнее. Вылейте начинку в тесто, разровняйте поверхность и накройте ломтиками помидоров.

Сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла, ставлю противень на среднюю полку духовки и выпекаю тарт 45 минут. Я подаю его теплым.