Name: пирог с грушами
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 6
Ingredients: лист слоеного теста 1; мл воды 500; 1 кг сахара; гр. Масло ЛУРПАК, комнатная температура 150; гр. сахар-сырец 150; гр. миндальный порошок 150; крупные яйца 3; Груши Аббате Феттел 2; гр. миндальное филе 20; гр. Масло ЛУРПАК, топленое 20; нерафинированный сахар

пирог с грушами

5 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: французский Курсы: каникулы, Сладкий, Сладкие пироги и тарты, Рождественские рецепты

Prep Время 20 мин Время приготовления 40 мин Время отдыха 1 мин Общее время 1 час 1 минута Сложность: Для начинающих Количество порций: 6 Лучший сезон: На все сезоны

Οδηγίες

Видео

Неактивный активный

Для груш:

Ингредиенты для сиропа кладу в кастрюлю и варю на среднем огне 3 минуты, пока сахар не растает. Груши моем, не снимая кожицы, и бросаем в кастрюлю с кипящим сиропом. Даю им покипеть 3-4 минуты. Я достаю их шумовкой и даю остыть. Груши разрезаю пополам, удаляю сердцевины и нарезаю тонкими ломтиками, не испортив форму груши.

Для марципана:

В миске смешать все ингредиенты пасты и перемешать шпателем или проволокой, пока не получится кремообразная смесь.

Для пирога:

Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Я хорошо смазываю форму для тарталеток диаметром 24 см и выкладываю лист слоеного теста, подгоняя его к складкам формы для тарталеток. Я наливаю миндальную пасту в форму для тарта и распределяю ее ложкой по всей поверхности.
Лопаткой перекладываю груши и укладываю на поверхность марципана. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте небольшим количеством сахара и разбросайте филе миндаля.
Отправляю тарт в духовку и выпекаю 20 минут на сопротивлениях. Меняю режим духовки на конвекцию и продолжаю выпекать еще 20 минут.

пирог с грушами