Тарт с грушами и миндальным кремом
- 1 слоеное тесто Зими Псачна масло
- 3 груши Фетель
- немного сливочного масла для намазывания тарталеток
- Сахарная пудра для подачи
- 3 больших яйца
- 80 гр. миндальный порошок
- 60 г сахар
- 80 мл сметаны
- 1 стручок ванили (семена)
- 30 гр. растопленное масло
Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Смажьте маслом большую форму для тарта диаметром 26-28 см.
Раскрываю лист слоеного теста и кладу его на тарталетку, также закрывая бока. При необходимости я срезаю как можно больше теста и подгоняю его к местам, где его недостаточно для покрытия стенок.
В миске смешиваю ингредиенты для крема и выливаю в форму для тарта.
Груши чищу и разрезаю пополам. Я удаляю сердцевины и стебли. Каждую половинку кладу на разделочную доску и острым ножом нарезаю на тонкие ломтики. Я собираю все ломтики вместе (лопаткой или ножом, если они широкие) и перекладываю их в форму для тарталеток, следя за тем, чтобы они сохраняли грушевидную форму. Повторяю процесс с оставшимися грушами.
Выпекайте пирог в течение 40 минут, пока крем не загустеет и не станет золотисто-коричневым. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
Благодарю вас!