пункт назначения… вкус!

Prep Время 50 минут Время приготовления 40 минут Время отдыха 30 минут Общее время 2 часов Сложность: Новичок Количество порций: 6 Лучший сезон: Подходит круглый год

ингредиенты

Для теста

Для лимонного крема

Для безе

выполнение

Видео
от On

Для теста

  1. В миске смешиваю муку с сахаром и солью. Добавляю кусочками сливочное масло (должно быть замороженное из холодильника). Двумя вилками перемешиваю масло с мукой так, чтобы получилась крупная крошка. Не стоит работать с тестом руками, потому что масло разогреется и размякнет.  Я наливаю ледяную воду ложка за ложкой и продолжаю работать вилками, чтобы смешать ингредиенты теста. Чтобы понять, сколько воды нужно тесту, налив 3 ложки, я беру небольшой кусочек и формирую его руками. Если тесто собирается в ком, воды больше не нужно, если растекается, добавляю еще немного. В тесте не должно быть слишком много воды, потому что оно будет твердым при выпечке.

  2. Насыпая в руки немного муки, я замешиваю тесто один или два раза и формирую шар. Придавливаю шарик теста, чтобы он имел более плоскую форму, оборачиваю его пленкой и ставлю в холодильник минимум на 30 минут.

  3. По прошествии 30 минут я беру два листа антипригарной бумаги и помещаю между ними тесто. Раскатываю скалкой диск диаметром 25 см. Слегка смазываю форму для тарталеток маслом и выкладываю туда тесто, прижимая, чтобы покрылись стенки без вздутий и просветов. На поверхность теста кладу антипригарную бумагу и насыпаю немного фасоли. Выпекать основу в предварительно разогретой до 180°C духовке 20 минут. Снимаю бумагу с фасолью и продолжаю выпекать еще 20 минут.

Для крема

  1. Я кладу половину воды и кукурузную муку в небольшую миску и перемешиваю до растворения.

  2. В другой миске я хорошо перемешиваю яичные желтки с сахаром, пока они не растворятся и смесь не станет однородной. Добавьте оставшуюся воду, лимонный сок и цедру. Выливаю смесь в кастрюлю. Я ставлю кастрюлю на медленный огонь и, как только смесь начинает нагреваться, добавляю смесь кукурузной муки. Постоянно помешивайте венчиком, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться. Снимаю кастрюлю с огня. Я пропускаю сливки через мелкое сито, чтобы удалить цедру и остатки яичных желтков. Я добавляю масло и перемешиваю, пока оно не растает и не соединится со смесью. Вылить горячие сливки на основу тарта.

Для безе

  1. В кастрюлю кладу воду, сахар и кукурузную муку. Постоянно помешивая, кипятить на сильном огне 1 минуту.

  2. Я кладу яичные белки с солью в миску и взбиваю их в жесткое безе. Не останавливая миксер, непрерывной струей вливайте водно-сахарную смесь.

  3. Гарнир

    Выкладываю безе в рожок и украшаю поверхность тарта. 

  4. Ожог

    Ставлю тарт на решетку в духовку, пока меренга не приобретет приятный золотистый цвет. 

    В качестве альтернативы я могу также использовать факел для обжига.
  5. я подаю

    Наш тарт готов к подаче.

    Классический американский лимонный пирог - вариант подачи
Ключевые слова: лимонный пирог

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. многорон

    потрясающий

  1. многорон

    потрясающий