Овощной пирог

Все овощи чистю и мою, нарезаю тонкими круглыми ломтиками. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Хорошо смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 24 см.

Я разворачиваю лист корочки, раскладываю первый лист на кухонной стойке, смазываю его небольшим количеством оливкового масла и складываю гармошкой с узкой стороны. Заворачиваю в свободное сари и переношу в центр формы. Продолжаю таким же образом, оборачивая сложенные листы вокруг первого центрального, пока не заполню всю форму.

Размещаю ломтики овощей между складками листьев и заливаю оставшимся оливковым маслом. Запекать в духовке 30 минут.

В миске взбейте яйца, молоко, паприку, кориандр, соль и перец. Достаю форму из духовки, заливаю смесью, посыпаю кунжутом и продолжаю выпекать еще 25-30 минут.
Перед подачей я даю пирогу постоять 20 минут.