Параметры печати:

Салат из рыбной икры

Салат из рыбной икры
отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 30 мин. Общее время: 30 минута.
Порций 8
ингредиенты
  • 450 г поджаренного хлеба (без корочки)
  • 1 средняя красная луковица
  • 110 гр. тарама белая
  • 60 мл лимонного сока
  • 150 мл подсолнечного масла
  • 50 мл оливкового масла
выполнение
  1. Ломтики тостов кладу в миску с водой, размачиваю и сжимаю руками, хорошо, но не слишком сильно, чтобы они были немного сочными, чтобы салат тарамо тоже был пышным.

  2. Лук кладу в чашу мультимиксера* и пюрирую. Я добавляю тараму и лимонный сок и продолжаю растирать, пока не получу однородную смесь. Наконец, я добавляю панировочные сухари и продолжаю работать с ингредиентами, пока не получится однородная, гладкая и умеренно твердая паста.

  3. Не прекращая взбивать, начинаю медленной струей и поочередно вливать подсолнечное масло, оливковое масло и сок лимона. Этот процесс займет около 15 минут. Когда ингредиенты будут готовы и гомогенизированы, должен получиться пышный и гладкий салат тарамо.

  4. Соль не понадобится, потому что тарамасы достаточно соленые.
    Храню салат тарамо в закрытой посуде, желательно стеклянной, в холодильнике.

Внимание

*Мультимиксер — это кухонная машина, гораздо более широкая, чем классический мультимиксер или блендер, который является наиболее подходящим инструментом для правильного взбивания. Если у вас его нет, вместо него можно использовать стационарный миксер.
Лук измельчите на терке, хорошо измельчите и положите в чашу миксера. Добавьте тараму и замоченный хлеб и начните взбивать проволокой до образования пасты. Вы начинаете постепенно и поочередно вливать жидкости (подсолнечное масло, оливковое масло и лимонный сок), продолжая взбивать до однородного состояния.
В результате получится пышный салат тарамо, но не такой сливочный и мягкий, как при использовании блендера.

Ключевые слова: салат с икрой рыбы

Благодарю вас!