Тальятелле Маринара
- 400 гр. тальятелле
- 350 гр. Соус Наполетана, Лебедь
- 4 больших креветок
- 200 гр. очищенные креветки
- 400 гр. моллюски
- 200 гр. моллюски (вонголе)
- 3-4 маленьких кальмара (или один средний, нарезанный небольшими кусочками)
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 1 перец чили (свежий или сушеный), нарезанный
- 80 гр. оливковое масло
- 200 гр. помидоры черри, разрезанные пополам
- ¼ пучка петрушки, нарезанной
- Соль перец
Я кладу моллюсков в миску с водой и отставляю в сторону, чтобы выгнать песок (это можно сделать и накануне, поставив миску в холодильник до того момента, пока вы их готовите). Очищаю мидии от панциря и с силой выдергиваю их «бороду».
Я чищу креветки, сохраняя головы, и удаляю только нижнюю часть панциря.В большую кастрюлю с подсоленной водой я поставила макароны вариться до состояния аль денте. В то же время нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте чеснок и перец чили и обжаривайте 2 минуты. Добавляю всех моллюсков и встряхиваю кастрюлю 3-5 минут, пока они не раскроются. Добавляю кальмаров, большие креветки и готовлю 2 минуты. Добавляю маленькие креветки и добавляю соус Наполетана. Встряхиваю сковороду и даю всему готовиться 6-7 минут.
Сваренные макароны перекладываю прямо из кастрюли на сковороду. Я добавляю помидоры черри и петрушку, встряхиваю сковороду, чтобы перемешать все ингредиенты, и сразу подаю.
Благодарю вас!