Параметры печати:

Страпацада с тыквой

Страпацада с тыквой
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 40-40 минут. Время приготовления: 20 20 минут Общее время: 1 час
Порций 4
ингредиенты
  • 5 эт. чайные кубики тыквенной крошки (я покупаю в супермаркете около 1 кг тыквы - вес брутто - и удаляю крошку острым ножом. Очистив ее от семян и жестких волокон, я нарезаю ее мелкими кубиками, как игральные кости)
  • 8 слегка взбитых яйца
  • ½ пинты. листья петрушки, нарезанные
  • ½ пинты. сыр домоку (или другой плавленый сыр, который вам нравится)
  • ½ φλιτζ. чайная ложка оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 ч.л. сладкая паприка, молотая
  • 2 эт. ломтик чая на ваш выбор, раскрошенный (желательно твердый козий сыр, который хорошо размягчается, но не тает на сковороде)
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
  1. Выкладываю тыквенные кубики в большое сито, солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут, пока они не стекут и не уберут лишнюю жидкость. Я хорошо промываю их под проточной водой, откидываю на дуршлаг, снова сливаю на 10 минут, а затем раскладываю на впитывающей кухонной бумаге для просушки.

  2. В большой миске я взбиваю яйца с петрушкой, катики (или любым другим сливочным сыром, который я использую), солью и перцем.

  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2–3 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавляю тыкву, паприку, соль и перец и перемешиваю деревянной ложкой. Я продолжаю обжаривать еще около 10 минут, пока много жидкости не будет сохранено, а смесь не останется с маслом.

  4. Я выливаю яичную смесь и фету в сковороду, аккуратно перемешиваю деревянной ложкой и готовлю 5-7 минут, очень часто помешивая, чтобы яйца разбились и сварились (т.е. белки стали твердыми и белыми, а желтки сохраняется больше жидкости, но смесь не должна быть сухой).

  5. Снимаю кастрюлю с огня, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю страпацаду в стороне на 5 минут постоять. Я подаю его теплым, теплым или даже комнатной температуры или холодным. Подается с салатом.

Ключевые слова: тыквенные оладьи

Благодарю вас!