Венок с курицей, грибами и шафраном

Расстилаю деревенский лист на полотенце и хорошо смазываю маслом. Накрываю вторым листом, который смазываю маслом. Я продолжаю со всеми деревенскими листьями и оставляю последний лист непромасленным. Накройте влажным полотенцем и отложите в сторону.

В большую сковороду с антипригарным покрытием налейте 2 ложки оливкового масла и разогрейте. Я бросаю грибы и обжариваю несколько минут, пока они не приобретут приятный цвет. Я вынимаю их шумовкой и откладываю в сторону.

Не очищая сковороду, я добавляю еще одну ложку оливкового масла, чтобы разогреть, и добавляю лук. Обжарить 2 минуты и добавить курицу. Приправьте солью и перцем и обжарьте, пока они хорошо не подрумянятся. Влейте бульон и дайте курице вариться на сильном огне, пока не испарится вся жидкость. Снимите с огня и дайте смеси остыть.

В большой миске взбейте яйца и добавьте йогурт, шафран, Сан-Майкл и кедровые орехи. Хорошо перемешиваю и добавляю грибы, курицу и петрушку. Пробую и корректирую солью и свежемолотым перцем.
Разогрейте духовку до 180°С.

Я раскрываю промасленные листья. Я кладу начинку на длинную сторону листьев, формируя длинную палочку. С помощью нижнего полотенца приподнимаю листья и сворачиваю рулет, не туго. Аккуратно подворачиваю края рулета и соединяю их.

Аккуратно перекладываю рулет в хорошо смазанную форму (ту, что с дыркой). Хорошо смазываю рулет оставшимся оливковым маслом.

В миске я смешиваю молоко и два яйца, которые у меня есть для выпечки. Ложкой посыпаю этой смесью рулет и ставлю форму в духовку. Выпекать 40-45 минут, пока не приобретет красивый цвет.

Я оставляю рулет на 10 минут, прежде чем вынуть его из формы и украсить несколькими листьями петрушки.