Параметры печати:

Изюм жареный с апельсином

Изюм жареный с апельсином
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время приготовления: 1 1 час. Время отдыха: 1 1 час Общее время: 2 часа 20 минут
Порций 8
ингредиенты
  • 400 мл свежего теплого молока
  • 2 пакетика (14-16 г) сухих дрожжей
  • 150 г сахар
  • 1 кг муки твердых сортов для хлеба на закваске
  • 1 чайные ложки сладкая соль
  • 3 ч. л. столовая ложка кожуры от неповрежденного и желательно органического апельсина
  • 200 гр. черная смородина
  • 3 чайные ложки суп из оливкового масла
  • 1 яйцо, взбитое с 2 ст. суповое молоко, для намазывания
выполнение
  1. В миску кладу молоко, дрожжи и 1 ч. л. слаще сахара. Я хорошо перемешиваю и оставляю смесь в стороне на 10 минут, пока она не вспенится.

  2. В большую миску (или в чашу стационарного миксера) кладу муку, оставшийся сахар, соль и цедру апельсина. Хорошо перемешиваю, делаю в центре углубление и постепенно вливаю примерно 400 мл теплой воды (может понадобиться чуть больше), вымешивая при этом руками (или в миксере, с насадкой "крюк" для теста ). Замешиваю около 5 минут, пока не получится мягкое тесто.

  3. Я перекладываю его на слегка посыпанную мукой поверхность и продолжаю месить руками еще около 8 минут, пока оно не станет очень мягким и эластичным (в качестве альтернативы я продолжаю месить в миксере).

  4. Добавляю изюм и вымешиваю еще 2 - 3 минуты, пока он равномерно не распределится в тесте. В конце вливаю оливковое масло и еще немного вымешиваю, пока оно все не впитается в тесто.

  5. Выкладываю тесто в сухую миску, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто хорошо не поднимется.

  6. Я делю его на 8 равных частей, формирую из каждой круглую буханку и выкладываю на большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Я смазываю их желтковой смесью.

  7. Изюм жареный с апельсином

    Я разогреваю духовку до 180°C и запекаю изюм около 1 часа, пока он не набухнет и не станет золотистым. Даю им хорошо остыть на решетке и подаю.

Ключевые слова: жаркое из изюма с апельсином

Благодарю вас!