Я обрезаю и выбрасываю жесткие концы стеблей спаржи. С помощью овощечистки я очищаю спаржу, как морковь, и разрезаю каждую спаржу пополам.

Ставлю бульон закипеть в кастрюле и, когда он закипит, бросаю спаржу и варю ее 4-5 минут. Я сливаю их (бульона оставляю столько, сколько осталось) и измельчаю в блендере вместе с молоком, солью, перцем и мускатным орехом. Если смесь густая, я добавляю немного бульона, оставшегося после варки спаржи. Суп должен быть однородным и в меру жидким.

Разделяю его на пиалы или глубокие тарелки и заливаю немного молока и 1 ч. л. суп с оливковым маслом. Посыпьте свежемолотым перцем и сразу подавайте.