Спагетти с анчоусами и овощами
ингредиенты
- 400 гр. обычные или целые спагетти
- 50 мл оливкового масла
- 50 гр. коровье масло
- 1 кабачок, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 баклажан, тонко нарезанный
- 1 красный перец, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 желтый перец, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 луковица, нарезанная ломтиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка сладкий перец сладкий
- 1 ч.л. сладкое карри
- 40 мл бальзамического уксуса
- 12 филе анчоусов в масле, хорошо обсушить
- Базилик, нарезанный, для подачи
- Свежий орегано, для подачи
- Соль, свежемолотый перец
выполнение
В кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды кладу спагетти и варю аль денте согласно инструкции на упаковке.
Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием до дымка. Бросаю все овощи, посыпаю карри и паприкой и обжариваю на сильном огне 10-12 минут, не перемешивая. Я просто регулярно встряхиваю вок, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими, но не полностью, я хочу, чтобы они оставались хрустящими. Гашу уксусом и энергично встряхиваю.
Когда спагетти будут готовы, я использую щипцы, чтобы переложить их из кастрюли в вок. Я хорошо встряхиваю сковороду и добавляю анчоусы. Снимите с огня и посыпьте базиликом и орегано. Я подаю немедленно.
спагетти анчоусы овощи
Благодарю вас!