В миску кладу фарш, панировочные сухари, размягченное сливочное масло (или маргарин), чеснок, тмин, соль и перец и хорошо вымешиваю руками 1-2 минуты. Я формирую большие фрикадельки (весом около 30 г каждая), а затем формирую из них длинные узкие судзукаки.

Я нагреваю 2 см оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжариваю судзуки партиями по 6-8 минут на среднем огне, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон. Я сливаю их на впитывающую кухонную бумагу.

В среднюю кастрюлю я кладу помидоры, мякоть, вино, корицу, сахар, соль и перец, перемешиваю и даю им закипеть на сильном огне. Затем снижаю температуру и варю соус 12-15 минут, пока он не загустеет.

Добавляю оливки, перемешиваю и аккуратно добавляю к соусу и судзукам. Встряхиваю сковороду, чтобы покрыть их соусом, готовлю 2 минуты с момента повторного закипания и подаю. Подавать с простым пловом или картофельным пюре.