Куриные суцукаки с оливками
- 500 гр. куриный фарш, желательно грудка + ножка
- 3 зубчика чеснока, растопленные
- 1 ч.л. сладкий тмин, порошок
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 300 мл самосского сладкого вина
- 3 ломтика деревенского хлеба без корочки
- 1 яичный белок
- соль, свежемолотый перец
- оливковое масло
- 50 гр. оливковое масло
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 500 гр. помидоры молотые, КИКНОС
- 1 ч. л. суп из томатной пасты, ЛЕБЕДЬ
- 80 гр. вяленых помидоров, мелко нарезанных
- 100 гр. зеленые оливки Каламон
- 80 мл напитка на день рождения
- ½ ч. л. сладкий тмин, порошок
- соль, свежемолотый перец
- немного саамского сладкого вина
Деревенский хлеб кладу в миску, заливаю сладким вином и «разламываю» руками, чтобы он стал похож на крошку. Добавьте фарш, тмин, яичный белок, чеснок, соль и перец.
Смесь хорошо вымешиваю руками в течение 4 – 5 минут, пока она не станет однородной. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я делаю сузукаки небольшого размера, весом около 30 г. и выложите их на противень, застеленный антипригарной бумагой. Я запекаю 20 минут.
Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле. Добавьте лук, соль и посыпьте тмином. Обжарьте 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавляю чеснок и пасту и запекаю 1-2 минуты. Дегласируйте небольшим количеством сладкого вина, добавьте томатный соус, вяленые помидоры, оливки, соль и перец и готовьте 5 минут. Я добавляю петимези, обмакиваю судзукаки и готовлю все вместе 5–10 минут, пока соус не загустеет.
Благодарю вас!