Судзукаки

1. Разогрейте духовку до 180ºC. Слегка смажьте маслом большую форму для выпечки. В большую миску я кладу куриный фарш, лук, яйцо, тост (или хлеб), петрушку, тмин (или душистый перец), соль и перец и хорошо и быстро вымешиваю, потому что куриный фарш довольно липкий. Если я хочу, я замешиваю все вместе в миксере.

2. Сформируйте из смеси длинные судзукаки и разложите их на смазанной маслом сковороде. Смажьте их оставшимся оливковым маслом и запекайте в течение 30–35 минут, пока они хорошо не приготовятся внутри.

Соус

1. В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Я добавляю чеснок и продолжаю жарить еще 1 минуту, помешивая. Гашу томатным соком, добавляю 400 мл воды и хорошо перемешиваю. Наконец, я добавляю орегано, сахар, гвоздику, соль и перец и даю соусу закипеть. Убавляю огонь и варю 15 минут.

2. Достаю судзукаки из духовки, аккуратно перекладываю в кастрюлю с соусом и немного встряхиваю кастрюлю, чтобы они стали влажными, не перемешивая. Варю 6 - 7 минут, пока они не впитают часть соуса.
   Я подаю судзукаки теплыми, с их соусом и сопровождаю картофельным пюре или пловом.