Для мясной смеси:

1. В большой миске или тазу смешать и вымесить два вида фарша и лук в течение 2-3 минут. Добавьте яйца, панировочные сухари, чеснок, петрушку, половину пива, соль, перец и тмин. Я очень хорошо вымешиваю ингредиенты, пока они полностью не перемешаются. Накрываю миску прозрачной пленкой и ставлю в холодильник на 1 час.

   

Для томатного соуса:

1. В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте сухой лук в течение 3-4 минут, пока он не увянет. Добавляю соус, перемешиваю и вливаю тмин, сахар, соль, перец и ½ стакана воды. Довожу соус до кипения, убавляю огонь и варю 10 минут. Я ухожу из-под огня.
   

Для судзукаки:

1. Разогрейте гриль до средней температуры. Достаю мясной фарш из холодильника. Я наливаю оставшееся пиво в миску. Регулярно смачивая руки в пиве, я формирую судзукаку (т.е. относительно большие фрикадельки весом 25-30 г каждая, из которых затем делаю длинные, узкие и спиралевидные формы).
   
2. Я кладу их на смазанный маслом противень и выпекаю 15-20 минут, регулярно переворачивая, пока они не подрумянятся.
   
3. Я вынимаю их из духовки и кладу в кастрюлю с соусом (кастрюля не на огне), равномерно, максимально в один слой. Я ставлю кастрюлю на плиту, на слабый или средний огонь и готовлю их в соусе 5 минут, пока они не впитают часть его и не размягчатся.
   
4. Я подаю их теплыми, с простым рисовым пловом или с картофельным пюре.