Суп с креветками, кокосом и мятой
ингредиенты
выполнение
-
Промойте креветки холодной водой. Я очищаю их и кладу головы и панцири в среднюю кастрюлю вместе с инвентарем. Смесь кипятю 20 минут на медленном огне и процеживаю бульон через мелкое ситечко, прижимая его деревянной ложкой, чтобы получить как можно больше аромата.
-
Я пюрирую острый перец, имбирь, чеснок, кунжутное масло и петрушку в блендере. Вылейте мякоть в большую кастрюлю, добавьте натертый кориандр и хорошо перемешайте. Нагреваю смесь на среднем огне 5 минут, пока она не распространит свой сильный аромат. Я добавляю помидоры, перемешиваю и продолжаю готовить еще несколько минут, пока не получится густая паста.
-
Я добавляю бульон и кокосовое молоко и даю смеси закипеть. Варить 5 минут, добавить креветки и перец Флорини, варить еще 2-3 минуты и по желанию приправить рыбным соусом. Я ухожу из-под огня.
-
Сваренную и осушенную лапшу (или вермишель) я разделяю на 4 отдельные миски или глубокие тарелки и сверху заливаю горячим супом из кастрюли. Я кладу на каждую порцию несколько нарезанных листьев мяты и цедру лимона и сразу же подаю.
Отзывы пользователей
Имеет прекрасный вкус!
Имеет прекрасный вкус!