Name: Суп из авокадо и кинзы
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 чайные ложки суп из оливкового масла; 4 зеленые луковицы, мелко нарезанные; белая часть 1 лука-порея, тонко нарезанная; 700 мл овощного бульона (или воды); 500 мл свежего молока; 1 большая картофелина, желательно органическая, очищенная и нарезанная небольшими кубиками; 1 ч.л. сладкий сухой кориандр, мелко растертый в ступке (или измельченный в мельнице для специй); 2 спелых авокадо, не слишком мягких, очищенных и без косточек (положить их в миску и сразу сбрызнуть соком 1 лимона, чтобы они не почернели); ½ пинты. петрушка, нарезанная, для подачи

Суп из авокадо и кинзы

5 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Горшок Кухня: Ελληνική Курсы: Без глютена, Вегетарианец, Супы - Соусы - Бульоны, Здоровая диета

Prep Время 15 минут Время приготовления 40 минут Общее время 55 минут Количество порций: 4

ингредиенты

2 чайные ложки суп из оливкового масла
4 зеленые луковицы, мелко нарезанные
белая часть 1 лука-порея, тонко нарезанная
700 мл овощного бульона (или воды)
500 мл свежего молока
1 большая картофелина, желательно органическая, очищенная и нарезанная небольшими кубиками
1 ч.л. сладкий сухой кориандр, мелко растертый в ступке (или измельченный в мельнице для специй)
2 спелых авокадо, не слишком мягких, очищенных и без косточек (положить их в миску и сразу сбрызнуть соком 1 лимона, чтобы они не почернели)
½ пинты. петрушка, нарезанная, для подачи

выполнение

Видео

от On

В большой кастрюле на очень слабом огне разогрейте оливковое масло и обжаривайте зеленый лук и лук-порей в течение 8-10 минут, пока они не станут мягкими от выделяемой жидкости. Добавляю бульон и молоко, хорошо перемешиваю, немного повышаю огонь и даю жидкости закипеть.
Я добавляю нарезанный картофель, снова уменьшаю огонь и варю продукты около 25 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте кориандр, соль и перец и снимите с огня.
Как только суп немного остынет, я пюрирую его порциями в блендере.
Очищаю чашу блендера, заливаю мякоть авокадо лимонным соком и хорошо разминаю. Я выливаю смесь в большую миску и половником наливаю порцию горячего супа-пюре. Я хорошо перемешиваю деревянной ложкой и выливаю эту смесь в кастрюлю с остатками супа.
Снова ставлю кастрюлю на очень слабый огонь, нагреваю 1-2 минуты и снимаю. Раскладываю по тарелкам или в отдельные тарелки и посыпаю рубленой петрушкой и свежемолотым перцем.

Суп из авокадо и кинзы