Суп из сладкого картофеля со сливочным сыром и буково велюте
ингредиенты
- 1 килограмм сладкого картофеля
- 2 крупных морковок
- 1 картофель
- 1 луковица
- 1 лук-порей (только белая и светло-зеленая части)
- 50 гр. Коровье масло Лурпак
- 1 чайные ложки суп из оливкового масла
- 3-4 веточки свежего тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1.500 мл овощного бульона, горячего
- 100 мл сливок 36% жирности, Арла
- 200 гр. свежий сливочный сыр Арла
- 1 ч.л. сладкое буково, сладкое
- Соль, свежемолотый белый перец
выполнение
Все овощи очищаю и нарезаю средними кусочками. В большой кастрюле на медленном огне разогрейте сливочное и оливковое масло.
Соединяю все овощи вместе, солию и пассерую около 10 минут, пока они не подрумянятся. Бросаю лавровый лист, тимьян и чеснок (если хотите), перемешиваю и добавляю овощной бульон.
Варите суп 30-35 минут (в зависимости от размера нарезанных овощей), пока все овощи не станут мягкими.
Снимите с огня и выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Я пюрирую блендером (или порциями в блендере) и добавляю сливки и сливочный сыр. Вернуть суп на огонь и варить 5-6 минут.
Я подаю суп, посыпанный буково и свежемолотым белым перцем.
суп из сладкого картофеля со сливочным сыром, буково велюте
Благодарю вас!