Суфле с брокколи и анчоусами
- 1 упаковка брокколи Барба Статис
- 10-12 филе анчоусов, слить масло
- 30 г сливочное масло
- 1 нарезанный лук
- 20 гр. мука для всех целей
- 360 мл сметаны
- 3 яиц, слегка взбитых
- 180 гр. тертая моцарелла
- Мускатный орех, порошок
- Соль, свежемолотый перец
- 1 упаковка салата Финетсати, Барба Статис
- 80 мл оливкового масла
- 2 чайная ложка суп с лимонным соком
- 1 ч.л. ложки белого винного уксуса
- 1 ч.л. суп на день рождения
- 1 зубчик чеснока, расплавленный
- 100 гр. йогурт
- Соль, свежемолотый перец
Ставлю вскипятить большую кастрюлю с водой и немного соли. Я бросаю брокколи прямо из упаковки и варю (как только закипит) 15 минут. Я процеживаю их и откладываю в сторону.
Разогрейте духовку до 180°С. Нагрейте масло в кастрюле. Добавить лук и обжарить 2-3 минуты. Посыпаю мукой и перемешиваю проволокой 1 минуту.
Добавляю сливки, немного мускатного ореха, соль и перец и перемешиваю венчиком, пока сливки не загустеют. Снимите с огня и добавьте яйца. Я постоянно помешиваю, пока они не соединятся в креме.
Отварную брокколи разделяю на 4 огнеупорные тарелки и равномерно распределяю сливки. Я рассыпаю анчоусы и моцареллу. Выпекать в духовке 35-40 минут.
Я открываю пакет с салатом и высыпаю листья в большую миску. В небольшой миске смешайте йогурт, чеснок, петрушку, соль и перец. Вливаю оливковое масло, лимонный сок и уксус попеременно и порциями, перемешивая до образования приятного крема. Посыпать салат и сразу подавать.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Брокколи богата питательной ценностью и входит в число 20 лучших продуктов по индексу плотности питательных веществ. В частности, всего одна чашка обеспечивает более 100% суточной потребности в витамине С и витамине К, а также является хорошим источником витамина А, фолиевой кислоты и калия. Было также показано, что он является одним из самых мощных противораковых питательных веществ. С другой стороны, анчоусы связаны с долголетием, поскольку они содержат такие питательные вещества, как омега-3 жирные кислоты, белок, железо, витамин D и небольшое количество кальция. Сопровождая суфле тарелкой салата Саланова из красного кочанного салата, шпината и рукколы, вы можете гораздо легче насытиться с меньшим количеством калорий, потому что именно этот салат, поскольку он богат растительными волокнами, вызывает более быстрое насыщение. Также шпинат богат бета-каротином и лютеином. Это антиоксидантные вещества, которые предотвращают образование свободных радикалов и способствуют правильному функционированию кровеносных сосудов. Наконец, руккола обеспечивает минимальное количество калорий, помогает правильному пищеварению, а также относится к категории овощей, которые «заботятся» о нашем хорошем здоровье.
Благодарю вас!