В кастрюле ставлю воду, сахар и какао кипятиться, хорошо перемешивая. Как только они закипят, оставляю их на огне на 5-6 минут.

Натираю шоколад и добавляю его стружку в сироп. Перемешиваю, чтобы растворить, и добавляю ваниль и имбирь. Я взбиваю смесь миксером и даю ей остыть.

Если есть щербетница - мороженица, я делаю так: оставляю смесь в морозилке на 1 час, а затем в щербетнице на 40 минут. Советую внимательно прочитать инструкцию по использованию устройства.

Если нет щербетницы, оставляю в морозилке на 1 час. Я снова взбиваю его, чтобы он стал более воздушным, и оставляю его в холодильнике на 1 час 30 минут.
Я подаю его, формируя шарики, в открытом бокале для шампанского.