Лосось в слоеном тесте

Разогрейте духовку до 180°C на конвекторе (или до 200°C на конвекторе).
Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 2 минуты. Добавьте шпинат и перемешайте, пока он не завянет. Добавьте каперсы, сливочный сыр, цедру лимона и укроп, перемешайте и отставьте в сторону.

Я открываю первый лист слоеного теста на листе антипригарной бумаги и смазываю его взбитым яйцом. В центр кладу рыбное филе и покрываю шпинатной смесью. Накрываю вторым листом слоеного теста и прижимаю края, чтобы они склеились. Ножом разрезаю столько слоеного теста, сколько осталось, и вилкой прижимаю края, чтобы они хорошо соединились.

Смажьте лист взбитым яйцом и сделайте ножом декоративные надрезы. Запекать в духовке 45 минут.