Параметры печати:

Лососевый пирог со шпинатом

Лососевый пирог со шпинатом
Способ приготовления
варка
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 45-45 минут. Время приготовления: 45 45 минут Общее время: 1 час 30 минут
Порций 8
ингредиенты
    Для теста
  • 300 гр. мука универсальная + еще немного для поверхности
  • 130 гр. сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками
  • 2 ч. л. ложка оливкового масла + еще немного для формы и фольги
  • 1 ч.л. суповая горчица на ваш выбор
  • 1 яичный желток, желательно органический
  • 3 ч. л. ложки холодной воды
  • Для начинки
  • 3 чайные ложки суп из оливкового масла
  • 3-4 луковицы, мелко нарезанные
  • 600 гр. филе лосося свежее или замороженное, нарезанное небольшими кубиками
  • 200 гр. свежий шпинат (по весу очищенный, только листья), промытый и хорошо просушенный
  • 3 яйца, желательно органические
  • 250 гр. сгущенное молоко
  • 1 чашка тертого сыра Ментал
  • 2 ч.л. кетчуп для супа, желательно органический
  • 1 чашка нарезанного укропа (без стеблей)
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
    Для теста
  1. Насыпьте муку в миску и сделайте углубление посередине. Туда же кладу кубики сливочного масла, 2 ч. л. ложки оливкового масла, горчицы и желтка. Начинаю перемешивать их руками, растирая пальцами масло с мукой, пока масло не растает и у меня не получится липкое тесто. Наливаю холодную воду и продолжаю месить, пока не получится среднее тесто, которое отрывается от рук. Формирую шар, заворачиваю в прозрачную пленку и ставлю в холодильник на 30 минут.

  2. Для начинки
  3. В широкой и неглубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте зеленый лук и кубики лосося в течение 3-4 минут, пока лосось не подрумянится равномерно. Добавьте шпинат и дайте ему настояться 2–3 минуты, регулярно помешивая. Я ухожу от огня. В миске взбиваю яйца со сгущенным молоком и выливаю смесь в кастрюлю. Наконец, я добавляю сыр, кетчуп, укроп, соль и перец и хорошо перемешиваю.

  4. Для пирога
  5. Лососевый пирог со шпинатом

    Я разогреваю духовку до 180°C, выпекая вверх и вниз. Достаю тесто из холодильника и снимаю пленку. На ровной, слегка присыпанной мукой поверхности раскатываю тесто скалкой в ​​круглый лист диаметром около 32 см. Слегка смазываю маслом круглую форму диаметром 26 – 28 см. и выкладываю туда лист, хорошо приложив его к стенкам кастрюли. Высыпаю начинку на лист и подвожу его края к центру формы, наполовину закрывая начинку. Смажьте фольгу небольшим количеством оливкового масла и выпекайте пирог на средней полке духовки в течение 45 минут.

Ключевые слова: пирог с лососем, лосось, шпинат, пирог,

Благодарю вас!