Шоколадный торт
- 200 гр. Кувертюр хорошего качества 55% какао, поломанный на средние кусочки
- 200 гр. сливочного масла + еще немного для сковороды
- 220 г сахар
- 5 яйца, желательно органические
- 1 ч.л. ложка пшеничной муки + еще немного на сковороду
- 1 чайная ложка разрыхлитель суп
- 200 гр. Кувертюр хорошего качества 55% какао, разбитый на кусочки
- 100 г сливочное масло
- 4 чайные ложки суповая вода
Разогрейте духовку до 190°C. Смазать маслом и посыпать мукой круглую форму диаметром 24-26 см.
Разбитый кувертюр и масло я кладу на водяную баню, то есть в металлическую чашу, поставленную над средней кастрюлей, в которой кипит немного воды, стараясь не касаться дна чаши с водой. Я перемешиваю ингредиенты в миске деревянной ложкой, пока они не растают и не получится бархатистая смесь (в качестве альтернативы я растапливаю их в микроволновке). Снимаю миску с водяной бани, добавляю в смесь сахар, хорошо перемешиваю, пока он не растает, и оставляю смесь в стороне, пока она немного не остынет.
Я добавляю яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. В конце добавьте муку и разрыхлитель и хорошо перемешайте.
Выливаю смесь на противень и выпекаю 22-25 минут, чтобы внутри образовалась корочка, а внутри осталась слякоть. Достаю противень из духовки, даю десерту полностью остыть и вынимаю из формы.
Я нагреваю кувертюр, масло и воду на водяной бане (или в микроволновой печи), помешивая деревянной ложкой, пока они не растают и не превратятся в густую бархатистую смесь.
Десерт кладу на решетку или в тарелку и покрываю глазурью. Нарезать на кусочки и подавать.
Благодарю вас!