Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Хорошо смажьте маслом форму для кекса с отверстием посередине и посыпьте какао. Просейте муку, какао, кукурузную муку, дрожжи, специи и соль в миску.

В миску кладу шоколад, масло, кардамон и бадьян и растапливаю на водяной бане или в микроволновке. Добавляю специи (бадьян и кардамон), добавляю ром, хорошо перемешиваю и оставляю смесь остывать.

Я кладу сахар и яйца в чашу кухонного комбайна и взбиваю их венчиком в течение 7-8 минут, пока сахар не растает и не получится кремообразная смесь. Я уменьшаю мощность миксера и добавляю сливочный сыр, шоколадно-масляную смесь и ром. Я взбиваю в течение 1-2 минут до однородности и останавливаю кухонный комбайн. Я достаю ведро и добавляю твердые ингредиенты в 3 порции, аккуратно перемешивая венчиком.

Вылить смесь в форму и выпекать брауни 35-40 минут.
Вынимаю противень из духовки, даю постоять 15 минут и переворачиваю пирог на решетку до полного остывания. Растопите белый шоколад на водяной бане, посыпьте брауни и подавайте.