В большую кастрюлю с кипящей водой добавьте брокколи и варите 20-25 минут, пока они не станут мягкими. Я вычерпываю его шумовкой и кладу в миску с ледяной водой и кубиками льда, чтобы остановить кипение. Я сливаю их и откладываю в сторону.

Я помещаю все ингредиенты в блендер и пюрирую их, пока не получится кремообразная, не слишком густая смесь. При необходимости я добавляю немного воды во время затирания, чтобы сделать его более гладким.

Подавать в высоких стаканах с небольшим количеством мяты и несколькими ломтиками огурца.