Лист слоеного теста разрезаю на длинные узкие полоски шириной 4-5 см, т.е. по длине сосисок. Каждую половую полоску разрезаю на три части. Каждый кусочек смазываю маслом и посыпаю тертым сыром. На край каждого кусочка кладу колбаску и сворачиваю в рулет, захватывая колбаску внутри.

Продолжаю таким же образом с остальными ингредиентами. Я кладу воздушные колбаски на смазанный маслом противень или на противень, застеленный антипригарной бумагой. В миске взбить вилкой желтки с молоком. Мажу валики этой смесью. Выпекаю рулетики в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.