Параметры печати:

Кипрские сефтали с ночным картофелем

Кипрские сефтали с ночным картофелем
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления ,
варка
НАШИ КУРСЫ , , , ,
Год
Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 20 мин. Время отдыха: 2 час Общее время: 3 часа
Порций 4
ингредиенты
    Для тутовых деревьев
  • 400 гр. свиной фарш (из ноги)
  • 400 гр. фарш из баранины (из ноги)
  • 2 сухие луковицы, натертые
  • 4 ломтика сухого деревенского хлеба, замоченных и хорошо отжатых
  • Или пучок петрушки, мелко нарезанный
  • 1 яйцо, желательно органическое
  • 1 ч.л. сладкий орегано, сухой
  • 1 чайная ложка сладкий копченый перец
  • 1 ч.л. сладкая корица, порошок
  • соль, свежемолотый перец
  • 3 куска баранины
  • ½ пинты. чая с белым уксусом, для замачивания
  • Процеженный йогурт, для подачи
    • Картофель
  • 1 кг мелкого картофеля, кипрского, желательно органического, промытого вместе с кожурой, или более крупного, разрезанного пополам
  • 400 мл красного вина
  • 1 ч.л. семена сладкого кориандра, крупно порубленные
  • 40 мл оливкового масла
  • Крупная соль
  • Свежемолотый перец
выполнение
    Для тутовых деревьев

  1. Я кладу болты в маленькую миску, добавляю теплую воду, пока они не будут покрыты. Поливаю уксусом и оставляю их на 2 часа для размягчения.

  2. Я кладу фарш, лук, хлеб, петрушку, специи, соль и много свежемолотого перца в миску и вымешиваю около 5 минут, пока ингредиенты не смешаются. Накрываю миску пищевой пленкой и оставляю смесь в холодильнике на 1 час.

  3. Я разогреваю духовку до 200°C на сопротивлениях.
    Я вынимаю бобы из воды, хорошо их сливаю и нарезаю длинными узкими кусочками. Сформировать из мясного фарша длинные котлетки и обернуть каждую пищевой пленкой.

  4. Ставлю решетку на листовой металл, слегка смазываю маслом и кладу туда сефтали. Я ставлю лист в духовку и добавляю внутрь листа 1 стакан воды (так жир будет капать, не образуя дыма). Я пеку сефтали 20 минут, переворачивая их 1-2 раза, чтобы они полностью прожарились.

    5. Картофель

  5. Хорошо мою картошку, кладу в кастрюлю с водой и варю 15 минут. Откидываю их на дуршлаг и откладываю в сторону.

  6. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте картофель и жарьте его 10-15 минут, регулярно встряхивая сковороду, пока он не подрумянится. Деглазируйте вином, приправьте солью и перцем и добавьте кориандр. Варить 5 минут на сильном огне, встряхивая сковороду.

  7. Я подаю сефтали с процеженным йогуртом и картофелем фри.

Ключевые слова: Кипрские шефтали с ночным картофелем
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/seftalies-kypriakes-me-patates-antinaxtes/

Благодарю вас!