Для тутовых деревьев

1. Я кладу болты в маленькую миску, добавляю теплую воду, пока они не будут покрыты. Поливаю уксусом и оставляю их на 2 часа для размягчения.

2. Я кладу фарш, лук, хлеб, петрушку, специи, соль и много свежемолотого перца в миску и вымешиваю около 5 минут, пока ингредиенты не смешаются. Накрываю миску пищевой пленкой и оставляю смесь в холодильнике на 1 час.

3. Я разогреваю духовку до 200°C на сопротивлениях.
   Я вынимаю бобы из воды, хорошо их сливаю и нарезаю длинными узкими кусочками. Сформировать из мясного фарша длинные котлетки и обернуть каждую пищевой пленкой.

4. Ставлю решетку на листовой металл, слегка смазываю маслом и кладу туда сефтали. Я ставлю лист в духовку и добавляю внутрь листа 1 стакан воды (так жир будет капать, не образуя дыма). Я пеку сефтали 20 минут, переворачивая их 1-2 раза, чтобы они полностью прожарились.

Картофель

1. Хорошо мою картошку, кладу в кастрюлю с водой и варю 15 минут. Откидываю их на дуршлаг и откладываю в сторону.

2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте картофель и жарьте его 10-15 минут, регулярно встряхивая сковороду, пока он не подрумянится. Деглазируйте вином, приправьте солью и перцем и добавьте кориандр. Варить 5 минут на сильном огне, встряхивая сковороду.

3. Я подаю сефтали с процеженным йогуртом и картофелем фри.