Сконы с черникой
- 330 гр. мука для всех целей
- 70 г сахар
- 1½ ч. л. ложка разрыхлителя
- ½ ч. л. пищевая сода
- 1 чайные ложки сладкая соль
- 1 пинта. чай из свежей или сушеной черники
- 120 гр. Коровье масло Lurpak, замороженное, нарезанное мелкими кубиками
- 1 ч.л. жидкий ванильный суп
- 200 мл сливок 36% жирности, Арла+ 2 ч. л. доплата за распространение
- 2 ч. л. ложка декоративного, сахарного песка
- 1 пинта. чайная сахарная пудра
- 2-3 ч. л. суп молоко
- ½ ч. л. сладкая ваниль
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Я нарезаю сливочное масло небольшими кубиками, кладу его в миску с твердыми веществами и растираю пальцами, чтобы получилась рассыпчатая смесь. Добавляю чернику и перемешиваю.
В кувшине смешиваю сливки с ванилью и начинаю постепенно добавлять смесь в миску с твердыми ингредиентами, перемешивая руками, но без интенсивного вымешивания. Возможно, вам не понадобится все количество сливок, потому что тесто должно быть однородным, но не слишком жидким. Переложите тесто на посыпанный мукой стол и слегка вымесите 3-4 раза.
Перекладываю тесто на противень, застеленный антипригарной бумагой, и формирую руками в круглый толстый диск диаметром 18-20 см. Острым ножом разрезаю на 8 треугольных частей. Ставлю сконы в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200°С. Достаю булочки из холодильника, смазываю 2 ложками сливок и посыпаю декоративным сахаром. Выпекать 15-20 минут до легкого румянца. Я вынимаю их из духовки и оставляю на решетке остывать.
Поместите ингредиенты для глазури в миску и хорошо перемешайте. Посыпьте сконы и подавайте.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Это сладость, напоминающая пирог, маленький пушистый хлеб, маленькую булочку. Использование качественных ингредиентов и свежих фруктов повышает их питательную ценность, и мы можем включить их в свой рацион. В частности, выбранная нашей любимой Диной черника – отличный источник клетчатки, антиоксидантов, витаминов С, А и Е, бета-каротина, калия, магния и фосфора. Одна чашка обеспечивает около 15% клетчатки и 25% витамина С, необходимых среднему взрослому, а также содержит значительное количество антоцианидинов, которые придают продукту характерный синий цвет. С другой стороны, присутствие сливочного масла в рецепте «обожествляет» его с точки зрения питательной ценности, учитывая очень высокое содержание витамина D, жизненно важного для иммунной системы, витамина А для здоровья кожи и волос и, конечно же, кальция для крепких костей. Сочетание кальция с витамином D, помимо того, что ограничивает риск развития остеопороза, также способствует формированию очень сильной иммунной системы.
Благодарю вас!