Параметры печати:

Сараглакия с деревенской колбасой

Сараглакия с деревенской колбасой
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 45-45 минут. Время приготовления: 30 30 минут Общее время: 1 час 15 минут
Порций 30
ингредиенты
  • 9 листов теста (вам понадобится 1 упаковка теста или бейрутских листов, считая, что в каждой упаковке 10-11 листов)
  • 2 яйца, слегка взбитых, для намазки
  • оливковое масло, для намазки
  • Для начинки
  • 3 средние деревенские колбаски (лучше маньяк, с апельсином)
  • 1 чайная ложка горчичный суп
  • 1 ч.л. кетчуп для супа, желательно органический
  • ½ стакана нарезанной петрушки (листья)
  • 1 чашка тертого сыра, мягкого (по желанию)
выполнение
    Для начинки
  1. Ножом (или руками) аккуратно стягиваю и снимаю кожицу с сосисок (если кожица от натуральной оболочки, снять ее сложнее и обязательно понадобится маленький и острый нож). Очищенные сосиски выкладываю на большую тарелку и шинкую вилкой (или руками), как фарш. Выкладываю «фарш» в глубокую миску, добавляю горчицу, кетчуп, петрушку и тертую казери (если используете) и хорошо перемешиваю.

  2. Для землероек
  3. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите большую неглубокую форму или противень пергаментной бумагой.

  4. Я беру лист теста, раскладываю его на чистой и ровной поверхности и слегка смазываю кисточкой оливковым маслом. Прямо поверх него выкладываю еще два листа, смазанных маслом один за другим. На этот тройной лист выкладываю 1/3 начинки, тонким слоем. Если я использую казери, я посыпаю начинку на 1/3. Сворачиваю тройной лист и острым ножом, без зубцов, нарезаю на ломтики толщиной 1 см. Выкладываю на тарелку, смазываю с обеих сторон сначала небольшим количеством оливкового масла, а затем взбитым яйцом. Намазанные кусочки выкладываю на противень.

  5. Продолжаю процесс с остальными листьями и остальной начинкой, готовя рулетики по три листа, нарезаю их на ломтики, которые смазываю маслом и яйцом и выкладываю на сковороду.

  6. Ломтики сараглакии запекаю 25-30 минут до золотистого цвета и сразу же подаю.

Ключевые слова: сараглакия с колбасой по-деревенски

Благодарю вас!