Сараглакия с деревенской колбасой
ингредиенты
Для начинки
выполнение
Для начинки
-
Ножом (или руками) аккуратно стягиваю и снимаю кожицу с сосисок (если кожица от натуральной оболочки, снять ее сложнее и обязательно понадобится маленький и острый нож). Очищенные сосиски выкладываю на большую тарелку и шинкую вилкой (или руками), как фарш. Выкладываю «фарш» в глубокую миску, добавляю горчицу, кетчуп, петрушку и тертую казери (если используете) и хорошо перемешиваю.
Для землероек
-
Разогрейте духовку до 180°С. Застелите большую неглубокую форму или противень пергаментной бумагой.
-
Я беру лист теста, раскладываю его на чистой и ровной поверхности и слегка смазываю кисточкой оливковым маслом. Прямо поверх него выкладываю еще два листа, смазанных маслом один за другим. На этот тройной лист выкладываю 1/3 начинки, тонким слоем. Если я использую казери, я посыпаю начинку на 1/3. Сворачиваю тройной лист и острым ножом, без зубцов, нарезаю на ломтики толщиной 1 см. Выкладываю на тарелку, смазываю с обеих сторон сначала небольшим количеством оливкового масла, а затем взбитым яйцом. Намазанные кусочки выкладываю на противень.
-
Продолжаю процесс с остальными листьями и остальной начинкой, готовя рулетики по три листа, нарезаю их на ломтики, которые смазываю маслом и яйцом и выкладываю на сковороду.
-
Ломтики сараглакии запекаю 25-30 минут до золотистого цвета и сразу же подаю.
Отзывы пользователей
Отлично!
Отлично!