Салат с грибами и кремом из петрушки
- 500 гр. грибы белые, свежие, хорошо очищаются влажной салфеткой
- сок 1 лимона
- ½ пинты. ложка нарезанной петрушки (листья)
- 1 ч. л. горчичный суп, мягкий
- 200 гр. свежий сливочный сыр Арла
- 60-80 мл сливок Арла 36% жирности
- 1 средняя сухая луковица, натертая
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- ½ ч. л. сладкий кориандр, молотый
- Соль, свежемолотый перец
Грибы нарезаю очень тонкими ломтиками, складываю в большую миску и сразу поливаю лимонным соком, чтобы не почернели. Смешайте и отложите.
В миску кладу все ингредиенты кроме сливок и хорошо перемешиваю их проволокой, пока не получится однородный и густой соус. Начинаю постепенно вливать сливки, пока не получится густой крем.
Выкладываю грибы на большую глубокую тарелку (не салатницу). Полить кремом из петрушки и сразу подавать.
Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Грибы имеют особую вкусовую ценность. С кремом из петрушки, который идеально сочетается с ними, они взлетают! Кроме того, грибы являются питательной альтернативой, особенно для вегетарианцев. Они обеспечивают организм достаточным количеством кальция, а также белками хорошего биологического качества, которые способствуют укреплению мышц.
Благодарю вас!