Нагреваю в кастрюле обильно подсоленную воду и, когда она закипит, добавляю горох и варю 12 – 14 минут. За это время я готовлю большую миску, наполненную холодной водой и кубиками льда. Я сливаю горох и сразу же кладу его в миску с водой и кубиками льда. Я оставляю его там на 5 минут, чтобы он оставался хрустящим и ярко-зеленого цвета, сливаю его и хорошо вытираю хлопчатобумажным полотенцем.

Я кладу нарезанный салат в большую салатницу и добавляю зеленый лук, вяленые помидоры, холодный горошек и сыр фета. аккуратно перемешиваю.

В миске взбить вилкой лимонный сок и цедру, мед, мяту, оливковое масло и паприку. Приправьте солью и перцем и полейте салат. Я подаю немедленно.