Салат с двумя видами грейпфрута и фенхелем
ингредиенты
- 2 средних корня фенхеля, очищенных от жестких волокон и нарезанных тонкими ломтиками (идеально нарезать их с помощью инструмента «мандолина» для получения очень тонких ломтиков)
- 1 простой грейпфрут (с желтой мякотью)
- 2 розовых грейпфрута (у них желтая кожица, но мякоть светло-красного, почти розового цвета)
- ½ пинты. чайные оливки Каламон, без косточек, крупно нарезанные
- ½ пинты. чайные зеленые оливки, без косточек, крупно нарезанные
- ½ пучка фенхеля, нарезанного (стебли удалить)
- 2 ч. л. ложки бальзамического уксуса
- сок 1 грейпфрута (простого или розового)
- 40 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка медовый суп
- соль, свежемолотый перец
Для салата
Для винегрета
выполнение
В миске я слегка взбиваю все ингредиенты, пока они не соберутся вместе (мне не нужно делать абсолютно гладкий и однородный соус).
Я очищаю грейпфруты и нарезаю их ломтиками, с которых удаляю как можно больше белой пленки.
Я выкладываю ломтики фенхеля на большую и относительно неглубокую тарелку и кладу на них смешанные ломтики грейпфрута. Я добавляю оливки и нарезанный фенхель, поливаю заправкой и посыпаю небольшим количеством соли и большим количеством свежемолотого перца. Я подаю салат сразу.
Одевание
Салат
салаты с двумя видами грейпфрута
Благодарю вас!