Name: Весенний салат со свеклой, вареными яйцами и мятным соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 3 средние свеклы, желательно органические; 700 гр. смешанные салаты (шпинат, различные салаты, такие как красный, кудрявый, классический или «салатный», руккола, валерьянка, нежный редис и др., хорошо промытые, обсушенные и крупно нарезанные); 2 средние моркови, желательно органические, разрезать сначала пополам, а затем каждую часть на тонкие палочки; 3 зеленые луковицы, мелко нарезанные; 4 яйца вкрутую, очищенные и нарезанные на четвертинки; соль; 1 чайная ложка горчичный суп; 2 ч. л. ложка яблочного уксуса (или другого белого уксуса); 3 ч. л. суп с апельсиновым соком; 40 мл оливкового масла; листья ½ пучка мяты, нарезанные; соль, свежемолотый перец

Весенний салат со свеклой, вареными яйцами и мятным соусом

5 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Горшок Кухня: Ελληνική Курсы: салаты

Prep Время 20 мин Время приготовления 40 мин Общее время 1 час Сложность: Для начинающих Количество порций: 4 Лучший сезон: весна

выполнение

Видео

Неактивный активный

мятный соус

Поместите горчицу, уксус и апельсиновый сок в миску и взбейте их вилкой, пока они не смешаются. Я постепенно добавляю оливковое масло и взбиваю в течение 1-2 минут, пока не получится однородный соус. Приправьте солью и перцем, добавьте мяту и перемешайте.

Для салата

Варю свеклу в большом количестве подсоленной воды, 30-40 минут, пока она не станет мягкой. Я очищаю их и режу половину на тонкие ломтики, а другую половину на тонкие палочки.
В большой миске я смешиваю салаты и добавляю свеклу (кусочками и соломкой), морковь и зеленый лук и перемешиваю руками. Добавляю нарезанные яйца, поливаю мятным уксусом и подаю.

Весенний салат со свеклой, вареными яйцами и мятным соусом