Захер торт

Для торта

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму диаметром 22 см.

2. Я кладу масло и муку в чашу миксера и взбиваю их венчиком, пока они не станут кремообразными. Я добавляю яичные желтки и ваниль по одному и продолжаю взбивать, пока они не смешаются с ингредиентами. Я добавляю растопленный шоколад и, как только он смешается со смесью, останавливаю миксер.

3. В чистую миску кладу яичные белки и немного соли и взбиваю, пока не начнут образовываться небольшие пики. Я посыпаю сахаром, продолжая взбивать, пока не получится пышная глянцевая безе. Порциями всыпать безе в шоколадную смесь и аккуратно перемешать венчиком. Вылить смесь в форму и выпекать 45-50 минут. Проверяю шпажкой, если выходит чистая, вынимаю из духовки. Выньте кекс и оставьте его на решетке остывать.

4. Острым зубчатым ножом разрезаю корж на два диска одинаковой толщины. Ставлю первый противень на решетку и распределяю джем по всей поверхности. Накройте вторым противнем и отложите в сторону.

Для глазури

1. Сливки разогреваю в кастрюле и как только они закипят, переливаю в миску с кувертюром. Оставьте на 1 минуту и ​​перемешайте до получения однородной глянцевой глазури. Добавляю масло семян, перемешиваю и оставляю на 20 минут.

2. Я кладу торт на решетку и заливаю всю глазурь в центр. Я также позволил ему бежать, чтобы покрыть стороны.
   Перекладываю торт на тарелку и украшаю сахарными украшениями.