Рисовый пудинг с сыром и вялеными томатами
- 10 листов корочки
- 100 гр. коровье масло, растопленное
- 400 гр. вареный греческий рис, мезопермо глясе (вы измеряете его после варки)
- 200 гр. фета, нарезанная мелкими кубиками
- 150 гр. острый грюйер, тертый
- 150 гр. моцарелла, тертая
- 100 мл сметаны 36% жирности
- 150 гр. вяленых помидоров, очень мелко нарезанных
- 1 яйцо
- 10-12 листьев мяты, нарезанных
- Немного соли, свежемолотый перец
- Много оливкового масла, для жарки
В большой миске смешиваю отварной рис, сыр, сливки, вяленые помидоры, яйцо, мяту, немного соли и много свежемолотого перца.
Раскрываю листы теста на кухонном столе и ножом разрезаю их с длинной стороны пополам, создавая из каждого листа 2 длинные полоски (всего 20 полосок).
В глубокую сковороду я наливаю достаточное количество оливкового масла, чтобы разогреть его на среднем огне. Первую полоску фольги смазываю растопленным сливочным маслом и кладу на край фольги 2 полные ложки начинки. Я сначала закрываю лист справа и слева, а затем сворачиваю его до конца, создавая длинный рулон. Я продолжаю с остальными ингредиентами, пока они не закончатся.
Обжариваю фрикадельки понемногу (чтобы температура оливкового масла не падала), пока они не станут золотистыми со всех сторон. Я вынимаю их пинцетом и оставляю на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы стекла вода.
Я подаю их теплыми.
Благодарю вас!