Разноцветный рис басмати с жареным миндалем
ингредиенты
- 2 эт. чай басмати рис
- 40 мл оливкового масла
- 1 большая сухая луковица, нарезанная небольшими квадратиками
- 2 большие моркови, желательно органические, нарезанные кубиками
- 1 перец Флорини из банки, высушенный и нарезанный
- 600 мл овощного бульона (или воды)
- ½ пинты. бланшированного миндаля, обжаренного в течение 10–12 минут на сковороде с антипригарным покрытием до золотисто-коричневого цвета
- соль, свежемолотый перец
выполнение
Хорошо промываю рис в мелком сите под проточной водой. Даю хорошо стечь.
В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким. Я добавляю морковь и перец Флорини и жарю еще 2 минуты. Я добавляю просушенный рис и хорошо перемешиваю деревянной ложкой около 1 минуты, пока зерна хорошо не отполируются маслом.
Вливаю бульон (или воду), солим и перчим, перемешиваем и даём закипеть. Убавляю огонь и варю рис 12 – 15 минут, не перемешивая, пока он не впитает всю жидкость и не станет нежным. Снимите с огня, накройте кастрюлю чистым полотенцем, затем крышкой и оставьте на 10 минут. Добавьте жареный миндаль, аккуратно перемешайте и подавайте.
красочный рис басмати с жареным миндалем
Благодарю вас!