Вечные платья
- 500 гр. молоко, теплое
- 25 гр. сухих дрожжей
- 3 яйца, желательно органические
- 240 гр. Масло коровье Lurpak, размягченное
- 1 кг муки общего назначения, просеянной
- 2 ч. л. какао-суп несладкий хорошего качества
- 1 ч.л. сладкая корица, порошок
- ½ ч. л. сладкая гвоздика, порошок
- 120 гр. грецкие орехи, тертый порошок
- 1 литр воды
- 1 кг сахара
- сок ½ небольшого лимона
Я наливаю молоко в миску и высыпаю дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
Кладем яйца в чашу кухонного комбайна и взбиваем их венчиком 3-4 минуты. Добавляю молоко с дрожжами и размягченным сливочным маслом и продолжаю взбивать. Смесь будет выглядеть неравномерно. Меняю насадку и подгоняю крючок. Начинаю постепенно всыпать муку до образования податливого теста.
Я разрезаю тесто на 3 равные части. Я беру один кусок теста, открываю его и насыпаю внутрь какао, корицу, гвоздику и порошок грецкого ореха. Хорошо вымесить, пока тесто не потемнеет и ингредиенты не смешаются с тестом. Тесто темного цвета разрезаю на 3 равных куска и каждый кусочек раскатываю в длинную палочку, длиной около 50 см. Беру оставшиеся 2/3 белого теста, которые остались. Разминаю и делю на 3 части. Каждый кусочек раскрываю на длинную полоску длиной 50 см. Палочки темного теста заворачиваю в соответствующие кусочки белого теста. Режу их ножом на кусочки примерно по 4 см. Прижимаю ладонью, чтобы они стали широкими и широкими, и переношу на лист, выстланный антипригарной бумагой.
Оставляю рулеты на 15-20 минут, пока они не набухнут, и запекаю их в духовке 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
Я готовлю сироп, кипятя все ингредиенты в кастрюле. Варите сироп, пока он не загустеет, около 4-6 минут. Я кладу горячие конфеты в горячий сироп и даю им пропитаться сиропом. Затем вынимаю их из сиропа шумовкой. Продолжаю в том же духе, пока не закончатся все рюши.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС Сиропы — неотъемлемая часть традиционной греческой диеты, а роксаки — всеми любимый сиропообразный десерт! Благодаря своим ингредиентам они обладают особой питательной ценностью. Яйца, которые они содержат, имеют большую питательную ценность и относительно мало калорий. Это отличный источник хорошо усваиваемого чистого белка. Яичные белки являются полноценными, поскольку они содержат все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается наш организм. Они также содержат другие питательные вещества, такие как ценный витамин D, цинк, кальций и витамины комплекса B. Они являются хорошим источником холина, рибифлавина (B2) и ценного B12 для хорошей работы мозга. Грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты, а какао, помимо антиоксидантов, активирует серотонин, гормон радости. Наконец, добавление коровьего масла в рецепт повышает его содержание кальция и витаминов А и D, питательных веществ, связанных с хорошим здоровьем костей и полной иммунной защитой.
Благодарю вас!