Я разогреваю духовку до 200°C, выпекаю вверх и вниз. Противень застелите антипригарной бумагой. Смешайте растопленное сливочное масло с оливковым.

Баклажаны моем, обтираю и нарезаю тонкими ломтиками толщиной ½ см. Выкладываю в один слой на противень, смазываю с двух сторон растопленным сливочным маслом, посыпаю орегано, солью и перцем. Запекайте баклажаны 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Вынимаю их из духовки и даю остыть.

Я кладу лист антипригарной бумаги на кухонный стол и выкладываю баклажаны, убедившись, что ломтики наполовину покрывают друг друга, образуя прямоугольник.

Посыпьте поверхность половиной твердого сыра, выложите ломтики моцареллы, помидоры и несколько листьев базилика. Сворачиваю (с помощью бумаги) в тугой рулет, посыпаю панировочными сухарями и остатками твердого сыра и затем оборачиваю бумагой и пленкой. Ставлю рулет в холодильник на 1 час.

Снимаю пленку и бумагу, сбрызгиваю оставшимся маслом и выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией 20 минут.