Пикантный куриный рулет, фаршированный перцем, завернутый в слоеное тесто
- 1 лист слоеного теста Зими Псахни
- 3 филе куриной грудки
- 5 ломтиков сыра для тостов, острый
- 1 зеленый перец, нарезанный тонкими полосками
- 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
- 1 желтый перец, нарезанный тонкими полосками
- 1 большая луковица, тонко нарезанная
- 3 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1½ ч. л. сладкая паприка, сладкая
- 1 ч.л. сладкий тмин, порошок
- 1 ч.л. сладкий фенхель в семенах
- 1 ч.л. сладкое буково
- соль, свежемолотый перец
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для смеси специй и отложите в сторону.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте перец и лук и жарьте 6-8 минут, помешивая, пока они не станут мягкими. Посыпьте смесью специй, перемешайте и дайте остыть.
Филе хорошо промываю и обсушиваю и выкладываю на разделочную поверхность. Накрываю пленкой и битой (или другим тяжелым предметом) ударяю по ним, чтобы они хорошо расширились.
Расстилаю чистую пленку и всыпаю туда же остатки смеси специй. Раскрытое филе выкладываю на фольгу со специями и переворачиваю с двух сторон так, чтобы они со всех сторон «обернулись» специями.
Хорошо укладываю их на пленку, следя за тем, чтобы между ними не было просветов, а сверху укладываю ломтики сыра. Выкладываю смесь с перцами поверх сыра.
С помощью пленки заворачиваю филе с начинкой в плотный рулет. Я отложил это в сторону.
Разогрейте духовку до 180°С.Я открываю лист слоеного теста на кухонном столе, не снимая антипригарную бумагу с нижней стороны.
Аккуратно снимаю мембрану с куриного рулета и кладу его в центр слоеного теста. Слоёное тесто аккуратно закрываю, полностью закрывая рулет и хорошо «закрепляю» края и «шов».
Я переношу рулет (вместе с антипригарной бумагой) на листовой металл или противень.С помощью кисточки смажьте взбитым яйцом и запекайте в духовке 45-50 минут, пока хорошо не подрумянятся.
Благодарю вас!