Параметры печати:

Куриный рулет с начинкой из сыра анто и перца Флоринис

Куриный рулет с начинкой из сыра анто и перца Флоринис
Способ приготовления
варка
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 45 минут Rest Time: 1 min Общее время: 1 час 6 минут
Порций 4
ингредиенты
    Для роллов
  • 2 целые куриные грудки без кожи и костей
  • ½ острой ч. л. сладкий имбирь сухой, молотый
  • ½ ч. л. сладкий сухой орегано, тертый
  • соль, свежемолотый перец
  • 2 перца Флорина (свежие или из банки и высушенные), тонко нарезанные
  • 100 мл оливкового масла
  • 300 мл белого сладкого вина
  • 400 мл куриного бульона
  • Для начинки
  • ½ пинты. чая раскрошенная фета
  • 1 пинта. сыра чайного цвета, расплавленного вилкой
  • ½ пинты. помидоры черри, очень мелко нарезанные
  • 2 чайные ложки суп из оливкового масла
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
    Курица
  1. Филе хорошо промойте и обсушите. Острым ножом разрезаю их пополам, чтобы получилось 4 штуки. Я выкладываю их на лист пергаментной бумаги, накрываю вторым листом и хорошо отбиваю специальным молоточком для мяса (или тяжелым пестиком, или грубой и тяжелой скалкой), пока они не станут тонкими, слегка мягкими и растекающимися.

  2. Я приправляю их солью и перцем, посыпаю имбирем и орегано и откладываю в сторону.

  3. Начинка
  4. В миску я кладу сыр фета, сливочный сыр, нарезанные помидоры черри, оливковое масло, соль и перец.

  5. Роллы
  6. Очень хорошо перемешиваю смесь для начинки, распределяю ее между филе, выкладываю тыльной стороной ложки и сверху распределяю полоски перца. Каждое филе сворачиваю и перевязываю кулинарным шпагатом в двух-трех местах.

  7. В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте завернутые рулетики в течение 2–3 минут, не переворачивая, пока они не подрумянятся с нижней стороны и не будут легко отделяться. Я немного переворачиваю их и обжариваю еще 2-3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми и в этой точке, и продолжаю переворачивать их, пока они не подрумянятся равномерно со всех сторон.

  8. Деглазируйте вином, варите 1 минуту, пока не испарится алкоголь, и добавьте бульон. Даю закипеть, убавляю огонь и варю булочки около 35-40 минут, наполовину накрыв кастрюлю, пока они не станут мягкими. При необходимости добавляю еще немного бульона или воды, чтобы в конце был жидкий и густой соус.

  9. СлужитьФаршированный куриный рулет

    Я подаю их теплыми, с их соусом. 

    Если я хочу, я сопровождаю его простой, зеленой (шпинат) или смешанной тальятелле.
Ключевые слова: куриный рулет, цветочный сыр, перец Флоринис
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/rolo-kotopoulo-gemisto-me-anthotyro/

Благодарю вас!