пункт назначения… вкус!

Рулет из козьих ножек в пергаментной бумаге с соусом песто из тимьяна

Рулет из козьих ножек в пергаментной бумаге с соусом песто из тимьяна

5 из 1 голосование
1 Добавить в избранное
Prep Время 20 минут Время приготовления 2 часов Общее время 2 часа 20 минут Количество порций: 6

ингредиенты

Для песто с тимьяном

выполнение

Видео
от On

Для песто

  1. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте половину оливкового масла на среднем огне и обжарьте зеленый лук и чеснок до мягкости. Я добавляю тимьян, приправляю солью и перцем и жарю еще 1 минуту, помешивая. Вынимаю, высыпаю сковороду в блендер и добавляю оставшееся масло, миндаль, тертый сыр, немного паприки, соль и перец. Я хорошо взбиваю ингредиенты, пока не сделаю пасту максимально гладкой. Я отложил ее в сторону.

Для рулона

  1. Разогреваю духовку до 200ºC. Раскрываю мясо на ровной поверхности, приправляю его солью и перцем и выкладываю песто на его поверхность. Мясо сворачиваю в плотный рулет и туго обвязываю кулинарным шпагатом.

  2. Я нагреваю оливковое масло в широкой и неглубокой кастрюле на среднем огне и обжариваю рулет в течение 5-6 минут, регулярно переворачивая, пока он не подрумянится со всех сторон. Я ухожу из-под огня.

  3. На ровной поверхности расстилаю два листа жиронепроницаемой бумаги один поверх другого. Я кладу подрумяненный рулет в их центр и поливаю немного жидкости из кастрюли вокруг него. Хорошо оборачиваю рулет двумя листами жиронепроницаемой бумаги, чтобы жидкость не вытекала при выпечке. Я перевязываю пекто шпагатом и кладу в неглубокую кастрюлю.

  4. Выпекаю рулет на средней полке духовки 2 часа. За это время мясо станет очень мягким и сочным, так как оно запаяно в упаковке. Вынимаю и даю отдохнуть, как есть, завернутым, минут 20.

  5. Аккуратно обрезаю ниточки пакета и осторожно снимаю пергаментную бумагу внутри тарелки (чтобы не растерять вкусные соки). Затем аккуратно обрезаю нити рулета, нарезаю его ломтиками и заливаю жидкостью из упаковки.

Ключевые слова: рулет из козьей ноги на пергаментной бумаге

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. vpapakir_s3u92yp9

    ❤️ ❤️

  1. vpapakir_s3u92yp9

    ❤️ ❤️