Для сливового винегрета

1. Сливаю сливы с вина и кладу их вместе с вином в чашу блендера. Я добавляю оливковое масло, уксус, орегано, соль и перец и обрабатываю их в течение 1 минуты, пока они не станут однородной пастой. Я отложил винегрет, пока не использую его.

Для фарша

1. В средней кастрюле нагрейте 2 ч. л. ложку оливкового масла на сильном огне и как только оно хорошо сгорит, добавляю фарш и обжариваю его 7-8 минут, помешивая, пока он полностью не изменит цвет, не разделится на крупинки и не подсохнет. Я добавляю лук и продолжаю жарить 2 минуты, пока он не завянет. Деглазируйте красным вином, добавьте томатный соус, кориандр, соль и перец и варите 20 минут. Снимите с огня, добавьте казери, яйцо и петрушку и хорошо перемешайте. Даю смеси хорошо остыть.

Для рулона

1. Разогрейте духовку до 180°С.
   Слегка смазываю маслом большой противень и кладу туда 3 листа теста, смазанных маслом, один за другим. Выкладываю на них фарш и хорошенько его разравниваю. Сверху выкладываю пюре из фасоли. Сворачиваю листья в рулет, внутри формы, ставлю на среднюю полку духовки и выпекаю 40 минут, пока хорошо не подрумянятся.
   Даю немного остыть и нарезаю ломтиками толщиной 2 см.

Для обслуживания

1. Разложите ломтики рулета по тарелкам, сбрызните сливовой заправкой и сразу подавайте.