Name: Хрустящие рулеты из фольги с пикантным фаршем и фасолью
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 чайные ложки суп из оливкового масла; 200 гр. говяжий фарш; 1 мелко нарезанная луковица; 100 мл сухого красного вина, желательно органического; 1 ч.л. суп с томатным соусом; 1 чайная ложка порошок сладкого кориандра; соль, свежемолотый перец; 1 пинта. чая казери, тертого; 1 органическое яйцо; ½ пинты. листья петрушки, нарезанные; 1 упаковка слоеного теста (500 г); 3 стакана вареной фасоли, протертой в миксере (отварить согласно инструкции на упаковке, бросив в кастрюлю 2-3 гвоздики и 1 лавровый лист, для аромата); 5-6 черносливов, замоченных на 20 минут в миске с сухим красным вином, желательно органическим; 100 мл оливкового масла; 100 мл красного винного уксуса, желательно органического; 1/2 чайной ложки сладкий сушеный орегано; соль, свежемолотый перец

Хрустящие рулеты из фольги с пикантным фаршем и фасолью

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: Ελληνική Курсы: Завтрак, каникулы, Закуски и закуски, Пикантные пироги-тарталетки, Рождественские рецепты

Prep Время 1 час Время приготовления 40 минут Общее время 1 ч 40 мин Количество порций: 4

выполнение

Видео

от On

Для сливового винегрета

Сливаю сливы с вина и кладу их вместе с вином в чашу блендера. Я добавляю оливковое масло, уксус, орегано, соль и перец и обрабатываю их в течение 1 минуты, пока они не станут однородной пастой. Я отложил винегрет, пока не использую его.

Для фарша

В средней кастрюле нагрейте 2 ч. л. ложку оливкового масла на сильном огне и как только оно хорошо сгорит, добавляю фарш и обжариваю его 7-8 минут, помешивая, пока он полностью не изменит цвет, не разделится на крупинки и не подсохнет. Я добавляю лук и продолжаю жарить 2 минуты, пока он не завянет. Деглазируйте красным вином, добавьте томатный соус, кориандр, соль и перец и варите 20 минут. Снимите с огня, добавьте казери, яйцо и петрушку и хорошо перемешайте. Даю смеси хорошо остыть.

Для рулона

Разогрейте духовку до 180°С.
Слегка смазываю маслом большой противень и кладу туда 3 листа теста, смазанных маслом, один за другим. Выкладываю на них фарш и хорошенько его разравниваю. Сверху выкладываю пюре из фасоли. Сворачиваю листья в рулет, внутри формы, ставлю на среднюю полку духовки и выпекаю 40 минут, пока хорошо не подрумянятся.
Даю немного остыть и нарезаю ломтиками толщиной 2 см.

Для обслуживания

Разложите ломтики рулета по тарелкам, сбрызните сливовой заправкой и сразу подавайте.

Хрустящие рулеты из фольги с пикантным фаршем и фасолью