Рулетики из баклажанов, фаршированные мясным фаршем, запеченные в духовке
- 3 баклажана из больших бутылок, нарезанных вдоль на ломтики толщиной 1 см.
- оливковое масло
- немного соли
- 400 гр. говяжий фарш
- 40 гр. томатная паста, Кикнос
- 2 зеленые луковицы, мелко нарезанные
- 1 ч.л. хлопья сладкой паприки
- Листья от ¼ пучка мяты
- Соль перец
- 500 гр. слегка концентрированный томатный сок, Kyknos
- 30 мл оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 50 мл напитка на день рождения
- соль, свежемолотый перец
Разогрейте духовку до 175°C с конвекцией. Я выкладываю ломтики баклажанов на противень, застеленный антипригарной бумагой, и слегка смазываю их оливковым маслом с обеих сторон. Я посыпаю небольшим количеством соли и выпекаю около 10 минут, пока они не станут мягкими. Вынимаю баклажаны из духовки и откладываю в сторону.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук, соль и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Я добавляю чеснок и обжариваю ½ минуты, пока он не распространит свой аромат, не потемнев, потому что он станет горьким. Затем добавляю пассату, соль, перец и готовлю соус 10 минут, обязательно на среднем огне, без крышки, пока большая часть жидкости не сохранится, но не высохнет. Снимите с огня, добавьте петимези, перемешайте и перелейте соус в кастрюлю.
В миске руками замешиваю фарш, пасту, лук, паприку, соль и перец. Беру столовую ложку смеси, наношу на 1 ломтик баклажана и заворачиваю. Я кладу рулет в кастрюлю с соусом и продолжаю с остальными ломтиками баклажанов и начинкой, пока ингредиенты не закончатся.
Ставлю противень на среднюю полку духовки и выпекаю булочки около 25 минут. Я подаю роллы теплыми.
Благодарю вас!