Для баклажанов

1. Разогрейте духовку до 175°C с конвекцией. Я выкладываю ломтики баклажанов на противень, застеленный антипригарной бумагой, и слегка смазываю их оливковым маслом с обеих сторон. Я посыпаю небольшим количеством соли и выпекаю около 10 минут, пока они не станут мягкими. Вынимаю баклажаны из духовки и откладываю в сторону.

Для томатного соуса

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук, соль и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Я добавляю чеснок и обжариваю ½ минуты, пока он не распространит свой аромат, не потемнев, потому что он станет горьким. Затем добавляю пассату, соль, перец и готовлю соус 10 минут, обязательно на среднем огне, без крышки, пока большая часть жидкости не сохранится, но не высохнет. Снимите с огня, добавьте петимези, перемешайте и перелейте соус в кастрюлю.

Для роллов

1. В миске руками замешиваю фарш, пасту, лук, паприку, соль и перец. Беру столовую ложку смеси, наношу на 1 ломтик баклажана и заворачиваю. Я кладу рулет в кастрюлю с соусом и продолжаю с остальными ломтиками баклажанов и начинкой, пока ингредиенты не закончатся.

2. Ставлю противень на среднюю полку духовки и выпекаю булочки около 25 минут. Я подаю роллы теплыми.