Рулетики из индейки в панировке, фаршированные ветчиной и грюйером
ингредиенты
выполнение
-
Хорошим острым ножом нарезаю филе индейки на 16 тонких ломтиков (если не уверены, как именно их нарезать, можем попросить мясника нарезать их за него).
-
Выкладываю ломтики на большой лист пергаментной бумаги, на ровную поверхность и накрываю другим листом пергамента. Я отбиваю их бати (специальным деревянным молоточком, которым отбивают мясо), либо тяжелым пестиком, либо грубой скалкой, чтобы они истончились и слегка размягчились.
-
В миске смешайте йогурт с горчицей. Я покрываю ломтики этой смесью и выкладываю ломтик ветчины на каждый ломтик индейки. Я рассыпаю палочки грюйера поверх ветчины.
-
Аккуратно и туго сворачиваю каждый кусочек индейки в рулет и закрепляю зубочистками (или обвязываю кухонной бечевкой).
В глубокую тарелку насыпаю муку, в другую взбитое яйцо, а в третью панировочные сухари. -
Пропускаю булочки сначала через муку, покрывая их везде. Я встряхиваю их, чтобы убрать излишки, и окунаю в яйцо. Наконец, я пропускаю их через панировочные сухари.
Выкладываю их на большую тарелку, накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 2 часа, чтобы панировочная смесь застыла и хорошо прилипла к индейке. -
Я разогреваю гриль на среднем огне.
Смазываю большую сковороду маслом и выкладываю туда булочки в панировке. С помощью кисточки смазываю их небольшим количеством оливкового масла и выпекаю на одной из высоких полок духовки, в течение 5-6 минут, пока они не приобретут красивую румяную корочку. Аккуратно переворачиваю и запекаю еще 5-6 минут. -
Чтобы увидеть, готовы ли они, я разрезаю рулет пополам: индейка должна быть белой, без каких-либо красноватых или розовых следов, иначе я готовлю их еще несколько минут.
Я подаю их теплыми и сопровождаю сезонным салатом.
Отзывы пользователей
Отлично!
Отлично!